martes, 12 de junio de 2012

MEZCLUM DE LECHUGAS, POLLO ASADO, AGUACATE, BEICON Y CEBOLLINO.


Quiero darle vía a una serie de ensaladas que tengo pendientes. Esta es una de ellas. Es sencilla pero sabrosa. Lleva una base de varias lechugas, aguacate, pollo, beicon y cebollino. La intención era ponerle una latita de maíz, pero acabé mis provisiones en ese momento. Pollo y maíz casan estupendamente, no os olvidéis vosotros de ponerle un puñadito :o)

Es tiempo de ensaladas y con esa excusa os quiero enseñar el tiesto mi cebollino, de vez en cuando se seca pero siempre rebrota, es una maravilla, ahora está en flor, mirar...


Ingredientes (para 4 personas):
150 gr. aprox. de mezclum (hojas diversas de lechuga, escarola, canónigos, achicoria, etc.) / 50 gr. de beicon cortado a tiras / ½ pollo asado / 1 aguacate maduro / 1 manojo de cebollino o 1 cebolla tierna // Vinagreta: 150 ml. de aceite de oliva / 45 ml. de vinagre suave / sal y pimienta.

Elaboración:
1.-Deshuesamos y troceamos el pollo asado (puede ser a l'ast, a la plancha, rustido o escabechado)
2.- Troceamos el aguacate y el cebollino.
3.- Ponemos en una sartén el beicon junto con unas gotas de aceite y lo retiramos cuando veamos que está bien dorado. 
4.- Hacemos una base de lechugas en una plata de ensalada, añadimos el pollo, el aguacate y el cebollino.
5.- Mezclamos los ingredientes de la vinagreta, añadimos el beicon y regamos la ensalada con el preparado en el último momento.

**** Añado: Mi amiga Laura, sugiere añadir un toque de cebolla caramelizada a esta ensalada. Me encanta su recomendación. Gracias Laura :o)
..........

La Recapitulación:









Bon Profit!
oOo

(Sonando: Manolo García - Un Giro Teatral)

5 comentarios:

Carlos Dube dijo...

Que buena pinta Anna, estas ensaladas siempre apetecen, son tan surtidas en ingredientes ricos!!

BuenasMigas. dijo...

A que si!

Gracias Carlos, un beso.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Me gusta la recomendación de hacerla con pollo en escabeche, y le pondré el maiz ¡que ricas las ensaladas!
Un beso

Mezquita dijo...

Me encanta esta mezcla Anna... Se me ha ocurrido que si ya le añades un poquito de cebolla caramelizada.... puffff... (bueno es que yo la cebolla caramelizada no se la echo al yogur natural porque no está bien visto.....).

Biquiños!!
Lau.

BuenasMigas. dijo...

Muchas gracias Chelo.
Un Beso grande.


Mezquita, me encanta tu sugerencia, ahora mismo la añado a mi entrada. Fantástico!

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