Me encanta la combinación apio-manzana. Es fresca, ligera, diurética, digestiva y perfecta para cuando llega el buen tiempo. Mezclo apio, manzana, cebolla, zumo de limón, sal y pimienta, así es como preparo esta ensalada normalmente, pero la he puesto guapa para presentarla en sociedad. Os muestro dos maneras distintas de preparar la misma ensalada, arriba con gulas y manzana laminada. Y abajo, con los ingredientes troceados y con langostinos. A mí me gusta de cualquier forma, espero que también os guste a vosotros. Probadla y me lo contáis.LA RECETA
Ingredientes:
(Para 2 personas)
Para la ensalada base:
2 o 3 pencas de apio
2 manzanas
1 cebolla de Figueres
Para el aliño:
El zumo de medio limón
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pizca de pimienta
Otros ingredientes:
100 gr. aproximadamente de gulas
1 guindilla
1 diente de ajo
8 langostinos cocidos
Elaboración:
1.- Si optamos por la primera presentación, salteamos las gulas en una sartén con un par de cucharadas de aceite, primero ponemos el diente de ajo troceado y una guindilla pequeña en la sartén durante medio minuto o hasta cuando el ajo empiece a cambiar de color entonces le añadimos las gulas, mantenemos un par de minutos y retiramos. Con una mandolina o cortador de patatas, laminamos las manzanas, la cebolla y el apio al que le habremos quitado la piel más basta, como se ve en las fotos. Mezclamos los ingredientes del aliño y lo añadimos a la ensalada. Con la ayuda de un táper (si tenéis aros de cocina, mejor, yo no tengo) colocamos una capa de ensalada, en medio, una parte de las gulas y de nuevo la ensalada otra vez. Volcamos el táper y decoramos con el resto de gulas.
2.- La segunda presentación es más fácil todavía, simplemente troceamos los ingredientes de la ensalada base y encima colocamos los langostinos, aliñamos el conjunto y listo.
LA FOTO
Con gulas o con langostinos, está muy buena. Probarla otro día con queso de roquefort y nueces, es otra opción que no está nada mal.
Bon profit!
