Os propongo una receta fría de pasta y salmón ahumado. Fácil, rápida y perfecta para un día caluroso como el de hoy, después de volver de la playa.El salmón tiene la ventaja de que una vez hecho (ahumado) puede congelarse perfectamente, yo lo hago en porciones de 150 o 200 gramos, de esta manera se puede descongelar y utilizar en cualquier momento. Es ideal.
LA RECETA
Ingredientes:
(Para 4 personas)
250 gr. de pasta corta, tipo pajarita u otra
200 gr. de salmón ahumado hecho en casa (o del supermercado)
2 zanahorias de tamaño medio
5 cucharadas soperas de alcaparras (táperas)
Para el aliño:
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de eneldo (de bote, se vende en cualquier supermercado)
2 cucharaditas (postre) de sal
½ cucharadita de pimienta
½ limón (zumo) o 3 cucharadas soperas de vinagre
Elaboración:
1.- Calentamos una olla con agua. Cuando el agua hierva le echamos la pasta y la mantenemos el tiempo que marque el paquete, le ponemos sal y removemos unos instantes. No es necesario echarle aceite mientras hierve, aunque si tenéis costumbre, hacerlo. Pasado el tiempo, escurrimos la pasta y le echamos un chorrito de aceite para que no se nos apelmace, en este momento sí que es imprescindible el aceite, pero no antes.
2.- Pelamos y rallamos un par de zanahorias. Reservamos.
3.- Troceamos el salmón como se ve en las fotos.
4.- En un vaso o bol, mezclamos bien los ingredientes del aliño. Reservamos.
5.- Ponemos la pasta en una ensaladera grande, le añadimos el salmón, la zanahoria, las alcaparras y el aliño. Removemos y servimos.
Las ensaladas de pasta, a diferencia de las de lechuga, se pueden aliñar con antelación; incluso mejoran.
LA FOTO
De los ingredientes.
Aquí troceando el salmón.
La zanahoria y el salmón.
Y el plato acabado.
Ideal para un plato de domingo o para un tupper de un día cualquiera.
Bon profit!
