Este es plato que nos puede solventar tanto la comida como la cena de cualquier día de la semana. La caballa es un pescado azul, pero si lo preferís, se puede sustituir por cualquier otro, .
No cuesta nada comer bien en nuestra casa, ‘como en casa en ningún sitio’ ¡que gran verdad! Para elaborar este plato, no hace falta saber cocinar, por lo que no hay excusa para no ponerse manos a la obra. Es un plato rápido, fácil y económico ¿Qué más se puede pedir?
LA RECETA
Caballa al horno ("Verat al forn") con patatas
Ingredientes:
- Caballas
- Patatas
- Cebollas
- Tomates cherry
- Limón
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
Esta vez no he pesado las cantidades, pero es que no hay secretos… Veréis...
Mientras pelamos y cortamos las patatas y las cebollas, encendemos el horno para que se nos vaya calentando... y simplemente se trata de colocar en una bandeja de horno, una cama de cebollas y patatas 'finamente cortadas' (cuanto más finas mejor, esto es importante para evitar que queden crudas)… también pondremos tomatitos cherry al gusto… salpimentamos y lo regamos todo generosamente con aceite de oliva.
A continuación ponemos el pescado sin cabeza ni espinas (Decir en la pescadería que os las quiten)… añadimos sal y pimienta, unos ajos troceados, perejil (fresco o seco) por encima del pescado... y al horno. Programamos calor arriba y abajo entre 180º y 190º durante unos 25 o 30 minutos (el tiempo dependerá del pescado que pongamos ya que si es grande o grueso se hará al mismo tiempo que la cebolla y las patatas, y si es pequeño, tendréis que ponerlo cuando las patatas lleven un rato en el horno, para evitar que queden crudas. A media cocción, es decir, al cabo de 15 o 20 minutos más o menos, regaremos el conjunto con el zumo de un limón y una copa de vino blanco, cava o sidra, después dejaremos que se acabe de cocinar durante otros 15-20 minutos más... ¡y listo!
La caballa es un pescado muy sabroso. Recién sacado del horno queda así...
Plato delicioso y sin complicaciones. Probarlo, os va a gustar.
Bon profit!
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